ZUPPA soup

Assalamu'alaikum sobat..

Saat ini udah mulai masuk musim hujan, suasananya dingiin...banget. Makanan yang favorit di saat-saat seperti ini pasti banyak begini dech, bisa gorengan, skuteng, jagung rebus, dll. Tapi aku lagi pingin bikin sesuatu yang lain nih... ZUPPA SOUP

resepnya cari yang gampang ya... kita cari aja pastry yang sudah siap, jadi kita tinggal bikin soupnya. Kita coba yuuuuk...

• Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan. Masukkan ayam cincang dan smoked beef yang telah dipotong, tumis hingga matang.
• Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair. Masukkan ke dalam tumisan tadi, tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tempatkan pada wadah mangkuk tahan panas.
• Tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan pastry di atasnya dan bakar di oven dengan suhu 190° celcius, kurang lebih selama 25 menit. Zuppa soup siap dihidangkan selagi hangat.

Untuk isian tergantung selera kita lo... bisa ditambah sayuran, keju apa aja dech ....
Coba ya...

SOP IKAN GURAMI

Sop ikan salah satu makanan favorit yang sehat buat siapa saja apalagi untuk orang yang harus menghindari gorengan.Sebenernya ikannya apa aja tapi ikan gurami lebih disukai banyak orang.
 Bahan :

•   1ekor ikan gurame sedang,
•   1 buah jeruk nipis,belah
•   1 lt air
•   2 siung bawang putih,cincang halus
•   1 buah bawang bombay,cincang halus
•   1 tangkai daun bawang, potong
•   1 batang serai,potong 2,geprek
•   1 ibu jari jahe,geprek
•   1 ibu jari lengkuas,geprek
•   2 lembar daun salam
•   1 buah tomat ,potong 4 bagian
•   2 sdm minyak untuk menumis
•   garam,merica,secukupnya
•   cabai rawit  secukupnya,
•   daun kemangi

Cara membuat :

• .Bersihkan ikan,potong sesuai selera,kepala ikan di belah dua
• .Lumuri dengan jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit.
• .Didihkan air.
• .Tumis bawang putih hingga harum,bawang bombay hingga layu
• .Masukkan serai,daun salam,cabai rawit,jahe,lengkuas
• .Aduk semuanya sampai harum,
• .Setelah air mendidih,masukkan ikan gurame
• .Masukkan bumbu tumisan tadi ke dalam ikan
• .Tambahkan garam,merica,bumbu maggi ayam /sejenisnya
• .Masukan daun kemangi, ,daun bawang dan tomat, perasan air jeruk nipis sesuai selera
• .Jika sudah empuk,matikan api.
  

NASI KEBULI

Hai.... ketemu lagi nih dengan kreasi yang lain.

Makanan ini bukan favorit keluargaku tapi kesukaan suami dan temen-temennya. kalo ada jadwal ketemuan pasti menunya gak jauh-jauh dari kambing. Apa memang begitu ya... bapak-bapak??... kalo gak sate kambing, sop kambing ya...nasi kebuli ini. Kita lihat yuk resep dan caranya.....

 Bahan:

1.        ½ kg daging kambing

2.        3 cup beras

3.        Minyak samin atau butter

4.        200 ml susu

5.        700 ml air (tergantung jenis beras)

6.        Cengkeh

7.        Kapulaga

8.        Jahe, haluskan

9.        BAwang Bombay, iris kasar

10.     Garam

11.     Gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

1.        Bawang merah

2.        Bawang putih

3.        Lada bubuk

4.        Pala bubuk

5.        Ketumbar bubuk

6.        Jinten bubuk

7.        Kayu manis, bubuk

 Taburan:

1.        Kismis Bawang goreng

2.        Kacang mede, potong kasar

Cara Membuat :

1.        Masukkan daging dan jahe ke dalam air mendidih

2.        Sementara itu tumis bawang Bombay dengan butter sampai harum, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan, kemudian baru masukkan cengkeh dan kapulaga.

3.        MAsukkan tumisan kedalam air rebusan daging, tambahkan susu, garam dan gula

4.        Setelah daging empuk, angkat dan goreng

5.        Masukkan ke dalam air rebusan, masak hingga air mongering. Kemudian kukus sampai matang.

6.        Hidangkan bersama daging goreng, jalatoh dan bahan taburan yang sudah dicampur

Tips: Daging kambing sebelum digoreng bisa dikukus bersama aronan nasi. Lalu di goreng sebentar saja.

Gambarnya nyusul ya.....

BROWNIES KUKUS

Kue ini termasuk salah satu favorit keluargaku. Bikinnya simple, buat yang gak punya oven dirumah... OK dicoba ya...

Bahan-bahan :
4 butir telur
125 gr gula pasir
30 gr cokelat bubuk
50 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
60 ml mentega cair
50 gr coklat masak cair

Hiasan:
50 gram butter cream
50 gram kacang tanah cincang sangrai, keju,strawberry, terserah selera deh...

Cara Pengolahan :
Kocok telur dan gula sampai mengembang.
Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang mentega cair dan susu cokelat masak . Aduk perlahan.
Tuang ke loyang 12 x 24 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Kukus 20 menit dengan api sedang.

BARONGKO

Anakku yang paling kecil paling gak suka dengan pisang, apapun jenisnya. Kemarin Aku coba bikin cemilan khas dari Sulawesi, yang bahan dasarnya pisang. Waktu tinggal disana makanan ini jadi faforit keluarga kecuali anakku yang kecil karena dia masih bayi.

setelah matang dan telah masuk lemari es, karena nikmat banget kalau dimakan dingin-dingin, Aku bilang kalau itu puding karena bentuknya memang kayak puding dan rasanya manis seperti makanan kesukaannya itu. Aku kaget.....dia bisa menghabiskan 6 bungkus, tapi dia belum tahu kalau itu ada pisangnya. Cake pisang, nagasari, pisang keju, segala makanan yang ada pisangnya dia gak bakalan mau, Hanya BARONGKO inilah makanan dari pisang satu-satunya yang dia mau... walau sekarang dia sudah tahu kalau itu dari pisang. Mau tahu resepnya Sobat....mudah kok bikinnya...

•  5 buah pisang kepok
•  1 santan kara
•  2 telur ayam
• Air secukupnya
• 100 gr gula pasir

1. Blend semua bahan sampai halus
2. Bungkus dengan daun pisang seperti kita membungkus "botok"
3. Kukus selama 20 menit
4. Angkat, hilangkan uap panasnya, lalu masukkan ke lemari es

KRIPIK KENTANG RENYAH

Hai Sobat......

 Waktu jalan-jalan sama keluarga ke kota Malang, oleh-oleh yang gak lupa aku beli tuh keriping kentangnya selain keripik Apel. Tapi aku lebih suka keripik kentang sih ...renyah banget. Pertama kali liat,aku kira keripik Gadung, keripik yang gak pernah absen kalau lebaran di kampung. Tampilannya sama, lebar,warnanya putih tapi keripik kentang lebih renyah...

Pernah nih... pertama kali aku coba membuat sendiri.....(habisnya waktu aku pindah ke Kolaka, Sultra, gak ada keripik kentang yang kaya gini,mau beli pun jauuuh dan lama) hasilnya gak seperti yang aku harapkan. Setelah coba-coba lagi Alhamdulillah hasilnya lumayan juga. Boleh coba nih resep ku... gampang koq..

Pertama kita siapkan bahannya dulu ya...

• 1 kg kentang 
• Garam
• air kapur
• 2 siung bawang putih

Sekarang caranya :

• Kupas kentang, iris tipis-tipis, rendan dengan air tambahkan sedikit air kapur, gunanya agar kentang tidak teroksidasi dan tidak mudah hancur jika nanti direbus. Jangan kebanyakan ya...nanti pahit..
• Didihkan air secukupnya tambahkan garam, bawang putih yang diparut.
• Setelah mendidih, masukkan kentang yang telah dicuci dari air kapur selama 15 menit.
• Angkat dan jemur, kalau dah kering baru digoreng........Jadi deh Keripik Kentang Renyah
• teknisnya terserah sobat ya...SELAMAT MENCOBA

PUDING GUAVA

Bahan-bahan :

• 2 bungkus agar-agar
• 1000 ml air
• 100 gr susu bubuk
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• Nutrisari rasa Guava

Cara membuat :

• Masukkan: agar-agar, susu, gula pasir kedalam air kemudian panaskan.
• Kocok lepas telur ayam ditempat terpisah.
• Setelah air panas, ambil sebagian, masukkan ke dalam kocokan telur aduk rata.
• Masukkan telur perlahan-lahan kedalam panci larutan agar-agar tadi sambil diaduk-aduk terus sampai mendidih.
• Setelah mendidih bagi menjadi 2 bagian. 
• Bagian pertama, tambahkan Nutrisari Guava. Masukkan kedalam cetakan.
• Setelah permukaannya agak keras, masukkan bagian kedua ke dalam cetakan, pelan-pelan.
• Masukkan kedalam lemari es sampai mengeras seluruhnya. 

Cara Membuat Fondant

Jika kita suka membuat bentuk-bentuk dari clay, kita juga bisa mengaplikasikan pada fondan. Fondan biasanya digunakan untuk topping kue Ulang tahun maupun cup cake. Untuk mendapatkan fondan ini kita bisa membeli adonan fondan yang sudah jadi tapi pastikan bahwa fondan itu halal karena dilihat dari bahan pembuatnya ada gelatin. Gelatin ini bisa dari sapi ataupun babi, makanya kita harus lebih hati-hati.

Kita juga bisa membuat sendiri adonan fondan yang sederhana caranya :
Gula halus 425 gr
Tepung maizena 75 gr
Gelatin 10 gr
Air 70 ml

Caranya:
Campurkan gelati dan air kemudian diamkan selama 10 menit lalu didihkan dengan api kecil angkat, campurka gula halus dan tepung maizena, uleni sampai kalis.

Ada lagi nih cara membuat fondan yang gak pakai gelatin:
Mentega putih 60 gr
Air jeruk nipis 30 ml
Air 30 ml
Icing sugar 750 gr

Caranya :

Rebus dengan api kecil mentega, air jeruk, air sampai mendidih. Masukkan 250 gr icing sugar aduk sampai gula larut, angkat. Tambahkan icing sugar sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang kalis dan teksturnya halus. Untuk menjadikannya bentuk yang bermacam-macam cukup tambahkan pewarna kue sesuai dengan selera.

Jangan lupa cuci tangan dulu ya...kalau mau membentuk fondan. Contoh di gambar ini bisa diaplikasikan setelah permukaan kue dilapisi dengan fondon terlebih dahulu. Untuk menempelkannya bisa menggunakan cairan gula yang agak kental.